Món lẩu mắm cá kèo đặc sản miền Tây sông nước có vị thơm đặc trưng, thoảng vị mặn, ngọt đậm đà của nước dùng, chắc chắn sẽ làm nhiều người mê mẩn. Cùng trổ tài với món lẩu mắm cá kèo với công thức sau đây các bạn nhé!
Món lẩu mắm cá kèo thơm ngon
Nguyên liệu cho món lẩu mắm cá kèo
- Cá kèo tươi 400g
- Xương ống 300g
- Các loại mắm: mắm linh 100g, mắm sặc 100g
- Nước dừa tươi
- Đậu xanh 50g
- Rau muống, rau nhút, cà tím
- Bông bí, rau đắng, bông súng, kèo nèo
- Nấm rơm
- Sả bằm, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm
- Bún tươi
Cách làm lẩu mắm cá kèo
Bước 1
Cá kèo rửa sạch cùng chút muối trắng, sau đó để ráo nước.
Cách làm lẩu mắm cá kèo
Xương ống rửa sạch, chặt miếng, cho vào nồi cùng khoảng 1,5l nước rồi ninh lấy nước dùng.
Thêm nước dừa tươi vào đun sôi để nước dùng ngọt, tiếp tục cho mắm linh, mắm sặc vào.
Cách làm lẩu mắm cá kèo
Bước 2
Đậu xanh chà vỏ, cho vào nồi riêng, luộc đến khi chín mềm rồi dằm nhuyễn, cho vào nồi nước dùng ở bước 1.
Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3
Tỏi bằm nhỏ cho vào chảo phi thơm, tiếp tục thêm sả ớt vào xào đến khi vàng thì cho phần cà tím đã cắt miếng vào cùng.
Trút hỗn hợp cà tím xào vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4
Các loại rau tươi nhặt rửa sạch, vẩy ráo rồi bày ra đĩa.
Cách làm lẩu mắm cá kèo
Xếp các đĩa rau xung quanh nồi nước lẩu, khi ăn, nhúng rau vào rồi gắp ra thưởng thức, món ăn dùng kèm với bún tươi.
Cách làm lẩu mắm cá kèo
Món lẩu mắm cá kèo có vị mắm thơm lừng, thịt cá kèo ngọt dai, cùng các loại rau đặc sản miền Tây Nam Bộ sẽ là món ăn tuyệt vời và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món lẩu mắm cá kèo thơm ngon!
No comments:
Post a Comment